4 de março de 2014

Massa Indiana Orgânica com Funghi Secchi e alho-poró

Olá!
Tudo bem?
Hoje trago uma receita diferente!!!
Eu adoro passear pelo Parque da Água Branca, como contei pra vocês aqui . E quem acompanha a gente no Instagram (@blogitglamour) também já viu as fotos do Café Orgânico!!
E no último domingo aproveitei para comprar algumas massas orgânicas da Cia Trigo . Eles estão na Feira de Produtos de Orgânicos que acontece aos sábados e domingos de manhã e as terças a noite!
Eu resolvi experimentar a "Massa Indiana" , que é feita com curry !


Ela é super bonita! O tempo de cozimento é super rápido! Por isso, faço primeiro o molho, deixo  uma panela de água fervendo e quando o molho esta pronto, eu coloco o macarrão para cozinhar! Apenas 3 a 4 minutos são suficientes! Massa super leve!


 Eu escolhi fazer um molho com funghi secchi shitake (o mais escuro da foto abaixo) e chileno (o mais claro da foto abaixo) com alho-poró !



O primeiro passo é colocar o funghi secchi para hidratar! 
Coloque em uma tigela com água quente por 30 minutos!



Enquanto deixo os Funghis de molho, aproveito para já picar o alho-poró, amassar o alho! 



Como precisamos esperar o Funghi hidratar, aproveito para já deixar a mesa posta!


Escolhi esse caminho branco, com guardanapos lilás!


No centro da mesa, improvisei um arranjo, usando porta guardanapos em um pequeno vaso!
Os porta guardanapos são da Charme Carinho



Eu amei essa mistura de cores!  
E adoro as taças bico de jaca! 



De volta a receita, rs!
Depois de 30 minutos em água morna,
 escorro os funghis e pico em pedaços menores! Não muito pequeno! 


Reserve o caldo que sobrou!
Vamos usar uma parte deste caldo no molho!


Coloque uma panela com água para ferver!




Em uma panela refogue o alho em um fio de azeite! E acrescente o alho-poró picado.



 Deixe refogar por uns minutinhos e acrescente o funghi hidratado!



Coloque uma ou duas conchas de cada caldo do funghi que deixamos reservados!


 Mexa bem. Coloque sal e pimenta do reino a gosto!
Eu amo mostarda escura! Coloco um pouco também! Acho que dá um toque no sabor!



Acrescente uma colher de chá de manteiga! Deixe apurar o molho!



Abaixe o fogo e coloque o macarrão na água fervente!



 O macarrão cozinha super rápido!
Após 3 ou 4 minutos já podemos escorrer o macarrão!
Coloque o molho em cima da massa e sirva!! Hummm!


Ficou super diferente! Muito gostoso!




Hum! Perfumou toda a cozinha! Fica super saboroso!
Amei a mistura de sabor: alho-poró, funghi e curry!



Obrigada pela visita!
Um Beijo
Camila Duarte

2 comentários:

  1. Que delícia Camila! Deu água na boca!!! Vou experimentar sua receita, com certeza. Beijos

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    Respostas
    1. Olá!
      Que legal! Experimenta sim e depois me conta!
      Beijos

      Excluir

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