18 de abril de 2014

Panqueca de Pão de Queijo

Olá!
Tudo bem?
 Chegou a Sexta-feira Santa!


Fazia tempo que estava querendo fazer essa receita! Aproveitei o feriado para colocar em prática!
Acompanho alguns blogs de receitas e vi em vários deles, as vezes como pão de queijo de sanduicheira ou pão de queijo de frigideira! 
Essa semana fui ao supermercado e lembrei de comprar o polvilho! 

Sempre que estava em casa e me lembrava de testar essa receita, lembrava também que não tinha polvilho em casa, rs! E acabava fazendo outra coisa!
Finalmente consegui colocar em prática! 
Um boa dica para fazer no café da manhã nesse feriadão, rs!
Como não faço a lista de mercado, e acabo fazendo as compras de olho, rs, comprei o polvilho errado!!


Quando passei pelo corredor do supermercado que estava o polvilho, me lembrei desta receita e resolvi comprar! Ai olhei a embalagem rapidamente! Na embalagem do polvilho azedo tinha uma foto de um biscoito tipo polvilho, sabe? E na embalagem do polvilho doce a foto de um pão de queijo! Óbvio que eu peguei o polvilho doce! E chegando em casa, buscando a receita na internet, todas pediam para usar o polvilho azedo!!! Fui então pesquisar a diferença! Afinal, e agora!
Descobri que tem gente que mistura os dois polvilhos na receita do pão de queijo! O polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado porque ele (o polvilho) passa por um processo de fermentação, fazendo com que o pão de queijo cresça, ou tenha mais facilidade de expandir! Já o polvilho doce não passa por esse processo de fermentação, não tem o sabor tão ácido e confere ao pão de queijo uma textura mais compacta, mais grudenta fofinha! Como a ideia era fazer a panqueca, que já é compacta e não precisa expandir, nem crescer e nem ficar aerada, lá fui eu colocar a receita em prática, com o polvilho doce mesmo!



Separe todos os ingredientes:


1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de polvilho azedo (eu usei o doce e deu certo)
1 colher (chá) de sal
50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata até ficar homogêneo.

Eu coloquei o leite, o azeite...


 O queijo ralado, os ovos, o sal (usei flor de sal) ...


 O óleo e bati bem...depois, por último, coloquei o polvilho doce bati bastante também!


 Ficou uma massa linda, bem consistente!


Unte com pouquíssimo óleo com auxílio de papel toalha, uma panquequeira ou frigideira e aqueça bem. Mantenha em fogo mínimo.
Adicione uma concha da massa, espalhe e assim que ficar dourado vire com auxílio de uma espátula. Doure o outro lado e pronto!
A primeira que fiz, acabei colocando uma concha bem cheia e ficou uma panqueca mais grossa!



 Quando estiver dourada, com a ajuda de uma espátula vire e deixe dourar do outro lado!


As próximas já fiz a panqueca mais fininha! Tudo vai depender do tamanho da sua concha e da sua frigideira!

  
Deixei mais clarinha também!!


 O recheio pode ser o que vc tiver na geladeira, rs! Use a criatividade! Queijo e peito de peru, Muçarela de bufála com tomatinho picado, frango desfiado, ricota temperada... Eu fiz com peito de peru e Philadelphia que eu amo! Aqui em casa já compro esse pote grande da foto!! Sempre uso nas minhas receitas!


Olha só como ficou:


Uma delícia!! Eu amei! Sério, vale muito a pena fazer! É fácil e vale a pena! Dá um pouco de trabalho, mas é fácil! Faz e me conta! Você vai amar!!! 



E não podia faltar uma com chocolate ao leite derretido, né?



Hum, ficou uma delícia!




Detalhes da mesa:

 Obrigada pela visita!
Feliz Páscoa!
Um beijo
Camila Duarte

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