15 de abril de 2014

Risoto de Panela de Pressão


Olá!
Tudo bem?
Essa semana encontrei uma amiga que não via há tempos! E claro que a conversa foi parar na "cozinha", rs! E ela me falou de um risoto feito na panela de pressão!!
Como assim? Eu já mostrei para vocês aqui o macarrão feito na panela de pressão , mas nunca tinha feito o risoto!! 
Pessoal, eu que amo uma receita boa, fácil e prática fui correndo testar!!
Fiz a receita da Rita Lobo, do site Panelinha (link aqui )
Eu amei!! Super prático e muito bom!!



Essa receita é ótima para quando você vai receber em casa, pois pode deixar tudo pré-preparado, cortado e separado e fazer na hora, bem rapidinho!

Super fácil!

Ingredientes para o risoto
Você pode usar essa base e depois escolher outro sabor de "recheio"!


2 xícaras (chá) de arroz para risoto, como o arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 talo de salsão fatiado fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo.

 

 Junte a cebola picadinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Mexa a cebola na panela de vez em quando, para não queimar. Quanto ela estiver transparente, junte a cenoura ralada e misture bem.

 


 Depois que a cenoura cozinhar um pouquinho, junte o salsão

 Junte o arroz, misture bem e tempere com mais um pouco de sal. 


Regue com o vinho branco e misture até secar.



  Junte 4 xícaras (chá) de água, o louro e o cravo-da-Índia.


Tampe a panela e aumente o fogo para médio. 


 Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue. Enquanto isso, prepare a caprese ou o "recheio" de sua preferência. Apenas 3 minutos mesmo! Super rápido!

Para a caprese e finalização:


Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de mini-muçarela de búfala
1 ½ xícara (chá) de tomate do tipo grape
15 folhas de manjericão
½ xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Leve uma panelinha com 2 xícaras (chá) de água ao fogo médio, para o caso de o arroz não ter ficado no ponto e você precise acrescentar água quente para finalizar o cozimento. Eu não precisei!!

Abra a tampa após os 3 minutos e depois de sair toda a pressão!

 

 

    Misture bem o risoto com uma colher de bambu. Verifique o ponto e o sabor. Se ainda estiver um pouco cru, ou ressecado, vá acrescentando a água quente e misturando bem.

Quando estiver no ponto, acrescente o parmesão ralado, tomate, a manteiga,


a muçarela, as folhas de manjericão e tempere com sal

 

 Misture bem e sirva a seguir.

 


Receita super aprovada!! Vale a pena!! Fica uma delícia!

Gostaram?

Obrigada pela visita!!

Um beijo

Camila Duarte

 

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