Risoto de Queijo Brie com Amêndoas

Olá!!

Tudo bem?

Sabe aquela receita que você ama, que quer fazer toda semana e parece que não enjoa?

Eu estou nessa fase com o Risoto de Panela de Pressão!

Eu amo risoto! E amei a receita! Eu mostrei a versão original aqui e agora uso a mesma base com diversos recheios!

Hoje eu fiz com queijo brie e amêndoas!

E fiz a receita reduzida, com apenas 1 xícara de arroz! Respeitei a proporção de água, colocando 2 xícaras de água e deu super certo!

Vamos a receita?

1 xícara (chá) de arroz para risoto, como o arbóreo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
1 talo de salsão fatiado fino
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Refogue a cebola...

 

 ...junte a cenoura ralada, o salsão...tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 Depois de alguns minutinhos acrescente o arroz arbóreo, refogue um pouco e acrescente o vinho branco! Deixe reduzir o caldo do vinho!

 Junte duas xícaras de água e coloque o louro e o cravo!

 

Tampe a panela e deixe em fogo médio!

Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue.

Em apenas 3 minutos mesmooo, desligue o fogo, retire a pressão da panela e abra!

  Retire as folhas de louro e os cravos, mexa bem, acrescente uma colher de manteiga.

 Coloque uma colher de queijo parmesão ralado, uma xícara de queijo brie picado...

Fica super cremoso! Mexa bem e deixe cozinhar até ficar no ponto que você gosta!

Eu compro amêndoas laminadas, elas vem bem branquinhas. Coloquei em uma frigideira para ficarem douradas! Cuidado que queima super rápido!

O bom deste risoto super rápido, é que suja pouca louça! Nada de servir em travessas, rs! Já tire da panela de pressão, coloque nos pratos, enfeite com as amêndoas douradas e bom apetite!! Hummy!

Ficou maravilhoso! Estou apaixonada por essa receita! Super fácil! 

Ela é uma ótima dica para servir quando vc vai receber em casa! 

Vc já pode deixar os ingredientes separados e picados na sua geladeira, como a cebola picadinha, a cenoura ralada, o salsão picado... e pertinho da hora de servir, depois que seus convidados já estão em casa, só entrar em ação, rs! E super rápido você tem um risoto delicioso pronto!

Com tempo de curtir a visita! Sem muita sujeira!

Obrigada pela visita!

Faz e me conta! Fico super feliz quando vocês comentam!

Um beijo

Camila Duarte