3 de julho de 2014

Receita: Cuscuz Paulista

Sábado passado teve jogo do Brasil e nos reunimos na casa de uns amigos para assistirmos juntos. Como era no horário do almoço, combinamos que cada um levaria um prato! Como o tema era festa caipira, resolvi fazer um cuscuz. Peguei a receita com a minha mãe e lá fui eu me aventurar!

A receita original vai frango. Mas como tínhamos um amigo vegetariano, fiz somente com legumes!

Olha só como é fácil...

Você vai precisar de:
- 4 xícaras de chá de farinha de milho (flocada)
- 2 ovos cozidos fatiados
- 1 tomate fatiado em rodela
- 1 tomate picadinho
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura picadinha em cubos
- 3 colheres de extrato de tomate
- 1 litro e 1/2 de água fervente
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite
- cebola e alho picadinho (pode ser o tempero pronto)

Para fazer, comece decorando a forma. Eu esqueci de tirar foto dessa parte, então essa é uma que achei na internet. Eu usei apenas ovo e tomate, não coloquei essas ervilhas.
Enquanto isso, cozinhe um pouco as cenouras no vapor, para ela dar uma amolecida.


Agora, numa panela grande, refoge a cebola e o alho no azeite, e deixe dourar um pouquinho.


Feito isso, adicione as cenouras e os tomatinhos picados.


Pode colocar também a lata de milho e a de ervilha.


Agora, coloque o extrato de tomate


Agora coloque o tempero, o sal e a pimenta e misture bem.

Depois de temperar, coloque o 1,5 litro de água fervente nessa panela 


Agora, você vai adicionar a farinha de milho flocada. Coloque uma xícara de cada vez. Tenha certeza de que a farinha incorporou bem na mistura, para colocar a próxima xícara.
Mexa bem até ter uma consistência de "vulcão". Vai fazer umas bolhas, como se estivesse em erupção. Cuidado para não se queimar.


Quando estiver nessa consistência, coloque na forma que você decorou.


Espere esfriar um pouco e desenforme.



Se você quiser, também pode fazer em porções individuais. Eu fiz uma num potinho de sobremesa, olha que bonitinho que fica!


Espero que tenham gostado da receita!

Um beijo,
Thalita Garcia



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