3 de agosto de 2014

Salmão em Calda de Tangerina com Risoto de Camarão

Olá!
Tudo bem?
Já contei para vocês que assinei a Bistro Box , que é um serviço de curadoria gourmet!

E esse final de semana usei alguns produtos que vieram na minha Bistro Box de Agosto !


Eu fiz um Salmão Assado em calda de Tangerina, acompanhado de um delicioso Risoto de Camarão com Lemon Pepper e Limão Siciliano!
Uma combinação supreendente e deliciosa!

Lave bem a posta de salmão e coloque em uma assadeira regada com um fio de azeite!
Eu uso o salmão com pele, e deixo a pele em contato com a assadeira!


Coloque o suco de uma tangerina, expremida na hora!


 Tempere com pimenta do reino moída na hora, e sal a gosto! Leve ao forno pré aquecido e asse por uns 30 a 40 minutos!

Olha só como fica depois de assado!


Eu já servi nos pratos! Corte um pedaço e coloque no prato que vai servir!


A pele do salmão fica na assadeira, e gosto de comprar com pele, pois protege o peixe e evita que queime e grude no fundo assadeira. E eu ainda acho, opinião pessoal minha, que o peixe fica mais úmido quando eu faço com a pele! rs!


Na Bistro Box veio uma calda doce de tangerina orgânica! É uma calda suave e deliciosa! Não é muito doce e ficou perfeita com o salmão!


 Coloquei uma colher de sopa desta calda sobre o salmão!
Humm!


Servi o Salmão com o Risoto de Camarão!
Primeiro temperei 1 xícara de camarão limpos e lavados com azeite, Lemon Pepper e o suco de meio limão siciliano!


 Reserve!
Dissolva em um litro de água um caldo de legumes!
Deixe em fogo baixo (depois que ferver a água e dissolver todo o caldo de legumes).


Em uma panele, refogue um pouco de cebola picada em um fio de azeite... Acrescente o camarão temperado e refogue até que doure o camarão! Guarde o caldo que ficou ( o caldo de limão siciliano e os temperos que ficaram no fundo do bowl). Acrescente esse caldo depois!



Coloque 1 xícara de arroz arbóreo! e refogue uns minutos!



Acrescente 1/2 xícara de vinho branco de misture bem até evaporar!



E então, acrescente aos poucos, sempre uma concha por vez de caldo de legume, até que o arroz fique "al dente".

 Só então, coloque uma colher de sopa de manteiga e uma xícara de queijo ralado parmesão!


Misture bem, com cuidado e deixe secar mais um pouco!



Pronto! Agora é só servir junto com o salmão!


Ficou perfeito!! Uma delícia!!!
Faz e me conta!
 


Usei o Lemon Pepper que veio na Bistro Box  para temperar o camarão e fez toda a diferença!
Eu não conhecia esse tempero e estou encantada! E o doce suave da Calda de Tangerina, que também veio na BistroBox deixou o salmão divino!


A graça de receber mensalmente diferentes produtos gourmet é justamente essa: Experimentar novos sabores, novos ingredientes, novos aromas!  Estou amando essa aventura gastronômica!


Obrigada pela visita!
Um beijo
Camila Duarte

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