1 de outubro de 2014

Receita: Risoto de Queijo Brie com Presunto de Parma

Domingo passado precisava fazer um almoço rapidinho e descomplicado. Não queria usar muitas panelas, nem utensílios, então resolvi fazer um risotto. Inventamos na hora com os ingredientes que tinham em casa!
Tinha um queijo brie e um presunto de parma que ganhamos da Allfood e não pensei duas vezes em usá-los no meu risotto!
Nunca tinha feito com presunto de parma e achei a combinação muito boa! Ficou saboroso demais e achei bem bonito também! Finalizamos o prato com redução de azeite balsâmico. 
Vou explicar como faz também.

Vamos a receita?

Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 fatias de presunto de parma
- 1/2 queijo brie
- 1 tablete de caldo de cogumelos
- 2 colheres de manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- Vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Azeite a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para refogar.
Acrescente 1 xícara de arroz arbóreo e refogue um pouco.
Agora vá adicionando aos poucos a água com o o caldo de cogumelos já dissolvido, até que o risotto fique al dente.

  


Nesse ponto, coloque as fatias de presunto de parma picadinhas e misture.
Coloque também o queijo brie em cubinhos e espere derreter um pouco.
Agora é só tirar e montar um prato bem bonito.



Como fazer a redução de balsâmico:
Numa panela, coloque a quantidade de balsâmico que deseja reduzir. Lembre-se que ele diminuirá pela metade após esse procedimento. Mexa sempre com um fouet ou uma espátula mesmo. Se quiser, adicione um pouquinho de açúcar. O ponto é quando ele der uma engrossada.

Usei a redução em cima do risotto para finalizar e um pouco de flor de sal também.

Gostaram da receita de hoje? Ficou beem saborosa! =)

Beijos,
Thalita

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