10 de dezembro de 2015

Talharim a Cavalo

Olá!
Tudo bem?
Outro dia postei aqui uma receita de Picanha Assada em Sal Grosso .
E sobrou um pedaço de picanha!
E agora?
Fiz essa "Massa a Cavalo" da Rita Lobo 
(Receita original aqui )


Super fácil de fazer!


Ingredientes

150 g de espaguete (ou a massa de sua preferência)

1 fatia de picanha assada desfiada (cerca de 60 g) - passei a fatia de picanha no processador, ficou bem picadinha.

4 gemas de ovos 
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 50 g)

1/4 de xícara (chá) de vinho branco - deixa com sabor incrível 

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do macarrão
1 colher (chá) de azeite 
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto





Modo de Preparo
1. Leve ao fogo alto uma panela média com cerca de 1,5 litro de água. Assim que ferver, adicione ½ colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Enquanto isso prepare os outros ingredientes.

2. Descarte a gordura e corte a fatia de picanha em pedaços médios. Transfira para um processador e pulse até desfiar. Caso a carne esteja mal passada, aqueça uma frigideira em fogo médio e doure a fatia por apenas 1 minuto de cada lado - assim a carne desfia mais fácil. 

3. Numa tigelinha, misture as gemas com o queijo parmesão ralado e reserve.

4. Leve ao fogo médio uma frigideira grande. Quando aquecer, regue com o azeite e adicione a carne desfiada. Refogue por cerca de 2 minutos para aquecer. Adicione o vinho, misture e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo.

5. Assim que estiver cozido, transfira o macarrão, com a ajuda de uma pinça, para a frigideira e misture com a carne. Adicione a mistura de gemas com queijo e mexa bem. Regue com uma concha da água de cozimento do macarrão e misture para envolver todos os fios - o calor da massa é suficiente para cozinhar as gemas e formar um molho cremoso.

6. Transfira para dois pratos e tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva a seguir.



Olha só que delícia!


Fica bom demais!
Faz e me conta!



Obrigada pela Visita
Um beijo

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4 comentários:

  1. Bom dia lindinha, por aqui uma chuvinha mansa gostosa.... E esse macarrão está de dar água na boca, legal para aproveitar uma picanha, lindos os,pgs de abóbora se bem q preferiria se fossem mais laranja. Beijinhos e um bom dia ai. Rose

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    1. Oi Rose querida, tudo bem? Sempre bom receber você por aqui! Muito obrigada pelo carinho. Faz essa receita e me conta. O toque do vinho branco deixa a massa uma delícia. Esse prato fica tão gostoso que não parece reaproveitamento. Obrigada pela visita, um beijão

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  2. Bom dia Cá! Que prato delícia esse ein amiga!! Tá de parabéns!!! Bjos

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    1. Juh, fico tão feliz quando passa aqui. Obrigada pelo carinho. Menina, o toque do vinho branco na receita faz toda diferença. Fica super gostoso e não parece reaproveitamento! Faz e me conta. Um beijão

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